In twee weken tijd bouwen de Bennies de verlaten IJsselcentrale aan de rand van Zwolle-Zuid om tot pop-up restaurant. Het terras is ingericht in samenwerking met Stichting Kringloop en Noggus & Noggus en is volledig duurzaam, de meubelstukken zijn zelfs te koop. Het hart van de keuken is de zelfgebouwde steenoven waar het allemaal mee begon. Hier gaat alles in: van pita’s tot bloemkool en zoete aardappel. Het is de eerste horecaonderneming voor Seb en Glenn en de IJsselcentrale is meteen een flinke locatie om mee te beginnen. Het gaat dan ook echt niet allemaal vlekkeloos, maar de eerlijke filmpjes die ze daarover delen op Instagram maken Bennies juist een hit! Het team breidt uit en op drukke dagen gaan er zo’n 400 pita’s over de toonbank.